6.05.2023 15-00
CINCO DE MAYO
____Открываем новый сезон Gimpel красочным обедом по случаю мексиканского национального праздника Cinco De Mayo. На кухне - наши друзья Глен Баллис и Марко Феррейра, который отвечает за меню в Sangre Fresca.
08.08.2020
Big Fat Greek Feast
08.05.2021
PRIMAL
____В Gimpel «Первобытный» обед готовит шеф Том Халпин (Noma, Иностранцы, Bakery Layerz). В меню - много сырой рыбы, к примеру, тартар из сибаса и устриц, на горячее – баранья лопатка и рибай, а также много чего ещё.
14.08.2021
Вøспоминåния
____Эстонский шеф Влад Корпусов работал в мишленовских ресторанах Хельсинки, Осло и Стокгольма. Московской публике известен по проекту Stories.
В Gimpel Владислав готовит меню «Вøспоминåния» со скандинавскими оттенками: будут морские ежи, минога с пряной морковью, северный свекольник, дикий лосось, соте из эстонских трав и многое другое.
7.10.2023
ОСЕННИЕ СКАЗКИ
____В эту дождливую субботу нас согревал едой, настойками и рассказами шеф-путешественник Влад Корпусов. В меню схлестнулись гастро-воспоминания из разных поездок шефа. На welcome был бульон из ракушек и лесных грибов и мурманские морские ежи с балийским манго и золотом. Далее...
11.05.2024
ТРИ ТЕНОРА
1.06.2024
ИЗ РОССИИ С ЛЮБОВЬЮ
8.06.2024
ГОТОВИМ ТО, ЧТО ЛЮБИМ САМИ
15.06.2024
СИБИРЬ У КОСТРА
25.05.2024
НОВОЕ ВРЕМЯ
18.05.2024
НОРДИЧЕСКИЙ МАЙ
7.10.2023
ОСЕННИЕ СКАЗКИ
___В эту дождливую субботу нас согревал едой, настойками и рассказами шеф-путешественник Влад Корпусов. В меню схлестнулись гастро-воспоминания из разных поездок шефа. На welcome был бульон из ракушек и лесных грибов и мурманские морские ежи с балийским манго и золотом. Закуски: страчателла с тыквой, кумкватом и физалисом, салат с персиками, слива с огня с хамоном, печеные перцы со свежими томатами и соленые огурчики от любимой бабули шефа с Дорогомиловского под настойку из калины. Дальше гости переместились к костру, где их ждали бутерброд с вяленой говяжьей вырезкой, копчёной в можжевельнике, обожженной жиром в старинной технике фламбаду. Потом был щавелевый суп с сердечками кролика и корнем сельдерея и пирог с бычьими хвостами. Затем - жженая на сене форель с икрой из моркови, брокколи и спаржа, а также рибай с соусом из костного мозга и мидий, цветная капуста со сморчками. На десерт - пирог из ревеня с мороженным из мисо и куркумы, также «Сладкая шалость» - домашний белый шоколад с малиной и розой. Спасибо, @vladelo, было классно!
18.06.2022
ROMAGNA MIA
____Субботний обед в Gimpel итальянский шеф Эмануэлэ Поллини посвятил родному региону – Романье, где он родился, а мама и бабушка учили его готовить и разбираться в продуктах. Закуски: тапиока с сыром скаморца и соусом ромеско, маринованные сардины с красным луком и лимоном, карпаччо из сибаса и артишока, салат из фенхеля с красными апельсинами и негрони, лепёшки пьядина с овечьим сыром. Горячие закуски — фаршированные томатом и специями мидии, брускетта крудайола с костным мозгом, цветки цуккини с сыром фосса и трюфелем. Далее ризотто с мидиями и фиалками и каппеллетти с кроликом. Между курсами — авторский сгроппино с юдзу и шисо. На горячее — bbq из языка с вешенками • Десерт Эмануэлэ посвятил своей маме — золотой крем маскараднее с земляникой и шоколадом.
10.06.2023
PORTO CANALE - CESENATICO
В эту субботу к нам возвращается Эмануэлэ Поллини. Он посвятит обед своему родному городу в Эмилии-Романье • На welcome: мини-кассончини с зеленью, томатами и моцареллой и четырьмя видами сыра. Закуски: карпаччо из тунца аками с баклажаном, буффало и соком свежих томатов; фиолетовая цветная капуста с авокадо, сыром cerato и миндалем, зелень с сыром страккино; бок чой с боттаргой; салат с морепродуктами. Горячие закуски: фрито мисто с артишоком и кальмаром, сардины, начиненные скаморцей и томатами, паста - спагетти али олио пепперончино с цветами цукини. На горячее - рыбная лазанья по семейному рецепту, кассероль из кролика с пряными травами и белым вином, свиная печень с маринованным красным луком, молодой зеленый горошек с панчеттой. Десерт: сгроппино, летние ягоды с мороженым и домашний трюфель с ромом и черносливом. Браво, @emanuelepollini , это было невероятно!
Это был старый покосившийся забор, бурелом, ель и заглохшая крапива. Но сколько поэтичности, души было в этом клочке пейзажа, сколько тревоги и тайны! Он открыл ее нам. Он был поэтом.
Как попасть в Gimpel? А можно выкупить весь стол в субботу? Какое у вас меню? Как забронировать столик? Можно встать в какой-нибудь лист ожидания? По какому принципу отбираются заявки? Едем мимо, можно зайти? Нажмите на кнопку F.A.Q., чтобы ознакомиться с ответами на самые распространённые вопросы.
F.A.Q.